Rabanada de Panetone

Ingredientes:

100 gramas de manteiga

1 panetone de 500 gramas

2 xícaras de chá ou 480 mililitros de leite

1 xícara de chá ou 240 mililitros de leite condensado

2 ovos

Açúcar com canela misturados a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela em fogo médio coloque 100 gramas de manteiga e deixe que derreta completamente.

2. Assim que derreter, abaixe o fogo e com uma escumadeira ou colher, vá retirando a espuma que se formar na superfície e descartando.

3. Reserve a manteiga clarificada. OBS: Esse processo se chama clarificar, ou seja, que retira as impurezas da manteiga. O resultado é uma manteiga de melhor qualidade e que não queima se mantida em fogo. Nesta receita clarificamos 100 gramas de manteiga o que resultou em 70 gramas de manteiga clarificada.

4. Com uma faca corte 6 fatias horizontais de panetone e, em seguida, corte as fatias ao meio. Reserve.

5. Em uma tigela misture 2 xícaras de chá de leite, 1 xícara de chá de leite condensado e 2 ovos.

6. Passe as fatias de panetone na mistura de leite, retire o excesso de líquido e frite as rabanadas na manteiga clarificada até que estejam douradas dos dois lados.

7. Retire as rabanadas e passe no açúcar misturado com canela a gosto.

Obs: Esta receita foi feita e enviada pela aluna Geovanna da disciplina Eletiva: Que seja saboroso - cozinhando com os números e as letras.